Este Monasterio benedictino, situado en pleno centro de la Ribeira Sacra, espacio natural de original belleza donde confluyen los ríos Miño y Sil es uno de los centros monásticos de Galicia y es hoy uno de sus referentes turísticos. La existencia del Monasterio está probada en el siglo X, si bien su origen parece remitirse a los siglos VI y VII. En este monasterio se alternan estilos desde el románico al barroco y cabe destacar los tres claustros (románico, gótico y renacentista). El edificio fue declarado Monumento Histórico Artístico en el año 1923.
El Parador cuenta con un total de 77 habitaciones, distribuidas a lo largo de tres claustros de estilos y épocas distintas. Destacan las habitaciones por ser todas diferentes, y algunas de ellas, con vistas impresionantes sobre el paisaje de de los Cañones del río Sil. El Parador dispone de restaurante con terraza al lado del bosque de castaños, cafetería con terraza en el Claustro de la Portería, Salones de Banquetes, Salones de Convenciones y jardines, todo rodeado de grandes bosques con especies autóctonas donde poder disfrutar de paseos y rutas de senderismo.

El Parador se encuentra ubicado en la localidad de Santo Estevo de Rivas de Sil, en el Ayuntamiento de Nogueira de Ramuín, situado en la comarca de la Ribeira Sacra, a 28 Km de Ourense.
La principal vía de acceso transcurre por la capital ourensana, accediendo por la autovía A-52 de las Rías Baixas (Madrid-Benavente-Vigo), que pasa por Ourense.
En el nucleo urbano, tenemos 2 posibilidades. El acceso más corto y fácil es la C-536, dirección a pobra de Trives, y en el Km 7, dirección a Luintra. Otra opción es coger la N-120 dirección a Monforte de Lemos-Ponferrada y en el Km 550, en Penalva, coger el desvío a Luintra, continuando después directamente hasta Santo Estevo de Ribas de Sil.

Monforte de Lemos: 33 Km.
Verín: 86 Km.
Tui: 111 Km.
Santiago de Compostela: 115 Km.
Baiona: 129 Km.
Pontevedra: 129 Km.

Su gastronomía se basa en productos de río (por la situación geográfica), así como por los tradicionales gallegos y por encima de todo destacando la cultura del vino.
Entre los platos típicos destacan el pulpo, la anguila y la trucha de río. De las carnes destacar la excelente ternera gallega. Platos como el lacón con grelos y el caldo y el cocido gallego completan la oferta.
Entre los postres destacar la Bica de Trives y la Bica de Castro Caldelas.

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