La privilegiada ubicación del Parador en el Cerro de Santa Catalina le confiere un carácter de baluarte defensivo del horizonte jienense. Origen y destino para descubrir todo el encanto del Renacimiento andaluz, cuenta con una refrescante piscina que, junto a la piedra exterior, salvaguarda el sol que inunda el entorno.
El aspecto monumental se mantiene en el interior, donde destacan los impresionantes arcos cruzados a 20 m. de altura del salón principal, el comedor, de marcado carácter árabe, y las habitaciones confortables y acogedoras con magníficas panorámicas. El conjunto, decorado en tonos sauves, se complementa con una variada muestra gastronómica: ajo blanco, ensalada de perdiz, pipirrana y espinacas a la jienense (con huevo).

El Parador está situado en la cima del Cerro de Santa Catalina, a sólo 5 km. de la capital; sus principales vías de comunicación son las carreteras N- 323 Bailén-Motril y la N-324 partiendo desde Córdoba.

Ubeda: 57 Km.
Córdoba: 104 Km.
Cazorla: 138 Km.
Manzanares: 159 Km.
Almagro: 165 Km.

El mejor ajo blanco.
Prueba el ajo blanco, sopa elaborada con ajo, aceite, almendras y pan. Es un plato exquisito. No te pierdas tampoco la terrina de perdiz, la pipirrana o el ciervo al estilo de Baños.

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